亚硝酸盐的检测方法

1、盐中亚硝酸盐的快速检测及盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用小勺取袋中盐1平勺，加入检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度，盖上盖子盖上盖子，将固体部分涂匀，10分钟后与标准色板比较。色盘上的数值乘以10就是食盐中亚硝酸盐的含量，单位为mg/kg，（国标规定食盐（精盐）中的亚硝酸盐）卫生标准限值应≤2mg/kg ）。当样品呈现血红色并沉淀或迅速变黄时，可以确定亚硝酸盐含量相当高，或者样品本身就是亚硝酸盐。
2、液体样品检测：直接取1ml清液样品加入检测管中，盖上盖子，摇晃试剂，10分钟后与标准色板比对，找出相同的色级作为检测管中溶液的颜色，这个色标上的数值就是样品中亚硝酸盐（以NaNO2计算）的含量，单位为mg/L。如果亚硝酸盐含量以氮（N）计算（如饮用水或水源水等），读取色标上的数值除以5。如果亚硝酸盐含量以亚硝酸盐（NO2 -)（如矿泉水、瓶装饮用水等），读取色标上的数值除以3.28。
3、不透明度样品检测：可直接将1ml牛奶和豆酱加入检测管中，盖上盖子，摇匀试剂，10分钟后与标准比色板比对，找出与溶液颜色相同检测管色标上的数值乘以 2 即为样品中亚硝酸盐的近似含量，单位为 mg/L。
4、固体或半固体样品的检测：取粉碎后的样品1.0g或1.0ml～10ml于比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯水）至刻度，充分摇匀后放置，取将上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入检测管中，盖上盖子，摇匀试剂。 10分钟后，与标准色板对比。亚硝酸盐含量 mg/kg，L（以 NaNO2 计）。如果测试结果超过色盘上的最大值，可以定量稀释测完后，计算结果时乘以稀释倍数（如从10ml比色管中取1.0mL转移到另一10ml比色管中，加水至刻度，再取1.0mL加入检测管中）为测量，测试结果乘以100（稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。
5注意事项

5.1当亚硝酸盐含量高时，试剂变红后不久会变黄。将黄色溶液再次稀释后放入另一个新的快速试管中时，又会呈现红色，因此可以与亚硝酸盐或食用盐区分开来。
5.2 当反应后样品的颜色大于标准色板的2.00mg/L色级时，应将样品稀释后再测定，结果乘以稀释倍数。
5.3 亚硝酸盐常存在于饮用水中，不能作为稀释剂进行测量。
6 试剂质量控制
6.1 使用 0.025、0.1、0.25、0.5、1、2、5mg/LNaNO2标准溶液分别加入装有固体格林氏试剂的快速试管中，盖上盖摇晃试剂，10分钟后与标准色盘，其内容用色盘上的色标标出。内容应相同或相似。